Ю. Козонова, В. Атанасова, і Н. Лазаренко, «ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИГОТОВЛЕННЯ ВЕГЕТАРІАНСЬКИХ СТРАВ НА ОСНОВІ СЕЙТАНУ ТА ЇХ ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ», itsf, вип. 2 (16), с. 64-69, Трав 2025.