Котов, О., Хричов, С., Слободнюк, Р., & Горальчук, А. (2026). СУЧАСНІ ПІДХОДИ ДО СТРУКТУРУВАННЯ РОСЛИННИХ БІЛКІВ У ТЕХНОЛОГІЯХ М’ЯСНИХ АНАЛОГІВ. Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, (2 (20), 67-74. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(20).2026.9