Батраченко, О., Кучеренко, О., & Моргун, С. (2026). ТЕХНОЛОГІЧНІ ПЕРЕДУМОВИ ВИКОРИСТАННЯ ПЕРФОРОВАНИХ ДИФУЗІЙНИХ КАНАЛІВ ПРИ ТЕРМООБРОБЦІ ЦІЛЬНОМ’ЯЗОВИХ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ. Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, (2 (20), 18-23. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(20).2026.2