Котов, О., Хричов, С., Слободнюк, Р. і Горальчук, А. 2026. СУЧАСНІ ПІДХОДИ ДО СТРУКТУРУВАННЯ РОСЛИННИХ БІЛКІВ У ТЕХНОЛОГІЯХ М’ЯСНИХ АНАЛОГІВ. Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry. 2 (20) (Чер 2026), 67-74. DOI:https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(20).2026.9.